14:00 8 септември 2026
Обичайният подсладител ксилитол, който се използва в продукти като дъвки, пасти за зъби и конфитюри, се свързва с повишен риск от инсулт, инфаркт и смърт. Това е заключението на най-голямото проучване за дългосрочните ефекти на ксилитола, чиито резултати бяха представени на годишния конгрес на Европейското кардиологично дружество в Мюнхен, пише „Гардиън“.
Ксилитолът е захарен алкохол. Естествено се среща в някои храни, но в много малки количества. Като изкуствен подсладител се добавя към храни, напитки и продукти за орална хигиена, и то в концентрации, които могат да бъдат и хиляда пъти по-високи от естествените. Учените са анализирали данни за 17 710 души. Те са сравнили четвъртината от участниците с най-високи нива на ксилитол в кръвта с четвъртината от тези, които са имали най-ниски нива.
Оказало се, че при групата с най-високи нива на ксилитол вероятността от смърт, инфаркт или инсулт в рамките на шест години е била с 57 процента по-висока. Същият риск е останал с 18 процента по-висок и след 30 години проследяване.
Резултатите са показали и пряка връзка с дозата: колкото по-високо е било нивото на ксилитол, толкова по-висок е бил и процентът на сърдечносъдови проблеми. Тази връзка, подчертават учените, е останала устойчива независимо от възрастта, пола, индекса на телесна маса, кръвното налягане, диабета или нивата на мазнини в кръвта.
Авторът на изследването д-р Марко Витковски от берлинската университетска болница „Шарите“ заяви, че тези констатации надграждат по-ранни проучвания, които вече са призовавали за предпазливост. „В предишни проучвания показахме, че ксилитолът може да засили способността на тромбоцитите да образуват съсиреци“, поясни Витковски.
Неговият екип също така е установил, че високите нива на ксилитол в кръвта са свързани със сърдечни проблеми при високорискови пациенти по време на тригодишно проследяване.
„Изкуствени подсладители консумират хора, които смятат, че са по-здравословни от захарта, а регулаторните агенции като цяло ги смятат за безопасни. Количеството ксилитол в продуктите непрекъснато се увеличава. Нашите дългосрочни констатации при общото население показват колко малко всъщност знаем за безопасността на ксилитола за сърцето и кръвоносните съдове. Това показва необходимостта от допълнителни изследвания, особено след като количеството ксилитол в продуктите непрекъснато се увеличава“, заключи той.
Професор Дан Атар, член на комуникационния комитет на ESC, който не е участвал в изследването, коментира констатациите: „Модерното общество широко прие изкуствените подсладители, а регулаторните органи им дадоха добри оценки за безопасност. Въпреки това в този наблюдателен труд изглежда, че ксилитолът има дългосрочен отрицателен ефект върху сърдечносъдовото здраве на общото население.
Както при всички подобни проучвания, е трудно да се докаже пряка причинно-следствена връзка, но този труд показва, че по-нататъшни изследвания по тази обществено важна тема са необходими“, каза Атар. По подобен начин мисли и Дел Станфорд, старши диетолог в Британската фондация за сърдечно здраве.
Тя подчерта, че рисковете за здравето на сърцето се натрупват с течение на времето и че е важно да се гарантира, че съставките, добавяни към храната, не допринасят за това. „Изкуствените подсладители като ксилитола се намират в много храни и напитки. Хората често предполагат, че те са по-здравословен избор, така че консумират повече от тях, отколкото си мислят.
Това проучване допринася за доказателствата, че изкуствените подсладители биха могли да влияят на нашето здраве. Важно е да се отбележи, че това беше наблюдателно проучване, което означава, че то може да покаже само връзка, а не да докаже, че ксилитолът е пряката причина. Затова са необходими по-нататъшни изследвания.
Все пак това не е разрешение вместо това да се консумира повече захар, тъй като все още трябва да намалим приема на свободни захари. Проучването ни напомня, че всички трябва да намалим приема на преработени храни и напитки, които често са пълни със захар, сол или подсладители, и да се съсредоточим върху балансираното хранене, заяви Станфорд.