09:12 8 юни 2026 снимка: Pixabay
Учени съставиха списък с най-полезните зеленчуци в света и само един хранителен продукт получи максималните 100 точки. Изследването е проведено от Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC), а зеленчуците бяха класирани според хранителната стойност и хранителната плътност.
Списъкът включваше много добре познати храни като моркови, карфиол, спанак и броколи, но нито една от тях не постигна перфектен резултат. Според британския вестник Express, първото място е заето от кресона, листен зеленчук с отличителен, леко пикантен вкус. Той превъзхожда китайското зеле, швейцарското манголд, цвеклото и спанака.
Кресонът принадлежи към семейство Зелеви, заедно със зелето, къдравото зеле, репичките и горчицата. Латинското му наименование, Nasturtium officinale, се превежда свободно като „този, който щипе носа“, което се отнася до интензивния му вкус.
Може да се намери в по-добре заредените пазари и магазини и лесно се отглежда от семена у дома или в градината.
Според диетологът д-р Ейми Лий, кресонът има многобройни ползи за здравето. Той е богат на витамин А и калий, дори повече от повечето зелени салати, и съдържа значителни количества витамин C, калций, желязо, витамин E, както и витамини K и B6.
Като част от изследването са анализирани над 40 така наречени „суперхрани“ – плодове и зеленчуци, които най-често се свързват с намален риск от хронични заболявания. Учените първо съставили списък въз основа на съществуващата научна литература, а след това присвоили на всяка храна оценка въз основа на нейната хранителна плътност, пише N1 Info.
Резултатите показват, че зеленчуците от групата на кръстоцветните, като кресон, китайско зеле, къдраво зеле и рукола, както и листните зелени зеленчуци, като швейцарско манголд, спанак и маруля, са най-често начело в списъка. От друга страна, храните от групите на жълтите и оранжевите зеленчуци, като моркови и сладки картофи, следвани от луковични зеленчуци, цитрусови плодове и горски плодове, като цяло постигат по-ниски резултати.