09:28 15 август 2025 снимка: Pixabay
В Калабрия 52-годишен мъж и 45-годишна жена са починали от ботулизъм, опасно хранително отравяне, причинено от невротоксинът ботокс.
Смята се, че бурканът с броколи, консервирани в олио, е причината за хранителното отравяне в Италия. Най-малко 18 други души също са се разболели. Италианската прокуратура разследва случая. Според „InterNapoli.it“ се твърди, че бурканите са били продадени от камион.
Бактерията Clostridium botulinum може да расте в храната, ако тя не се съхранява или консервира правилно. Бактерията расте особено добре в условия без кислород (напр. в консерви или вакуумно запечатани опаковки). С растежа си бактерията произвежда невротоксин ботулинов токсин (съкратено ботокс), който може да причини отравяне при консумация.
Проф. Кристоф Клайншниц, директор на отделението по неврология в университетската болница в Есен, предупреждава: „Ботулизмът може да доведе до животозастрашаваща парализа на мускулите на главата, врата и лицето, диафрагмата и дихателните мускули. Така нареченият ботулинов токсин, невротоксин, блокира предаването на сигнали от нервните клетки към мускулните клетки.“
Ако след консумация на храна се появят симптоми като зрителни нарушения, затруднено преглъщане, парализа, затруднения в говора и дишането, както и гадене, повръщане, запек или коремна болка, трябва незабавно да потърсите хоспитализация . Според Института „Робърт Кох“ (RKI) пациентите трябва да бъдат хоспитализирани и в някои случаи да бъдат обслужвани в интензивно отделение.
Ботулизмът е рядко срещан, но може да се появи в много храни – особено домашно приготвени консерви, вакуумно опаковани продукти и мед, пише „Билд“. Институтът „Робърт Кох“ (RKI) съветва: Когато претопляте храна, винаги я затопляйте до температури над 85 градуса по Целзий.